المتة المشروب الاجتماعي الأول في سوريا – ماذا تعرف عنه؟؟

 

تعد المتة من المشروبات الشعبية في سوريا وأجزاء من لبنان وانتشرت مؤخراً بانتشار السوريين في عدد كبير من دول العالم، وتعد المتة المشروب الأكثر شعبية في أمريكا الجنوبية وخاصة في الأرجنتين والارغواي والبارغواي.

ما هي المتة؟:

تمتاز المتة بطعم ترابي مرير وتحتوي على الكافيين وتعرف المتة في الارجنتين ودول أمريكا الجنوبية بـ yerba mate و cimarrón و chimarrão ويتم قطاف وتجفيف أوراق المتة وتشرب بعد نقعها بماء ساخن بأكواب عادية صغيرة اما في موطنها الأصلي فتشرب في اكواب خاصة تصنع من نبات القرع “كالاباش” بعد تجفيفه وكذلك تشرب في أكواب خشبية وخزفية.

ويتم شربها من خلال مصاصة معدنية في نهايتها مرشح لمنع تدفق أوراق المتة مع الماء وتسمى المصاصة في الارجنتين بومبيليا وتصنع عادة من الفضة او من معدن مقاوم للصدأ.

خطوات اعداد كأس المتة:

1- تضاف اوراق المتة في كأس صغير حتى المنتصف

2- يضاف ماء بارد حتى يغمر كامل أوراق المتة وينتظر قليلاً حتى تمتص الأوراق الماء ثم تصفى.

3- توضع المصاصة في الكأس

4- يتم صب الماء الساخن ببطىء بالقرب من المصاصة وعلى مسافة قريبة من الكأس دون تحريك.

درجة حرارة الماء المثالية تتراوح بين 70/80 درجة مئوية وتختلف من شخص لآخر

تاريخ موجز للمتة:

يعتقد ان الموطن الأساسي للمتة هي البرازيل وأول من استخدمها السكان الأصليين للبلاد، في القرن السادس عشر ونتيجة للاستعمار الاسباني انتقلت المتة الى الباراغواي وأصبحت السلعة الأولى هناك وبعدها بمئة عام وصلت الارجنتين.

بعد اندلاع حرب أهلية في البارغواي انخفض انتاج المتة لتتحول الصدارة للبرازيل فيما استمرت الارجنتين في زيادة المساحات المزروعة من المتة وفي ثلاثينيات القرن العشرين قررت البرازيل التركيز على انتاج البن ليتراجع انتاج المتة وتتحول الصدارة للأرجنتين التي تعد اليوم المنتج الأول والمستهلك الأول للمتة في العالم.

الفوائد الصحية للمتة:

ما زالت الأبحاث العلمية حول المتة قليلة جداً ونورد هنا ما تحدث به خبراء التغذية

غنية بالطاقة

يحتوي كوب المتة على 85 ملليغرام من الكافيين أي ما يعادل علبة ريد بول وهو مايزيد النشاط ويخفف التعب

غنية بمضادات الأكسدة:

تحتوي المتة على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المختلفة مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات و مضادات الأكسدة المعززة للصحة

يمكن ان تساعد على انقاص الوزن:

كما هو الحال مع أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الكافيين ونسبة منخفضة من السكر ، هناك ادعاءات بأن تناول المتة يمكن أن يقلل من شهيتك ويعزز عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي يساعدك على إنقاص الوزن.

تعزز جهاز المناعة

نظرًا لوجود مادة الصابونين في المتة ، يُعتقد أن للشراب خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تعزز جهاز المناعة.

مفيدة للجهاز الهضمي :

تستخدم المتة لعلاج الاسهال والامساك وعسر الهضم

تساعد على التركيز:

نظراً لاحتوائها على الكافيين تعد خياراً جيداً للطلاب فهي تساعد على التركيز

أنواع المتة الموجودة في سوريا:

توجد في السوق السورية عدة أنواع من المتة: – Yerba mate Pipore: تعبئة يبرود سوريا وتعتبر من النوع الناعم الممتاز. – Cruz De malta: تعبئة الأرجنتين وتعتبر من النوع الأول والخشن. – Kharta خارطة:تعبئة يبرود سوريا وتعتبر من النوع الخشن الممتاز. – Rosario: تعبئة الأرجنتين. – Taraguy تارغواي: تعبئة الأرجنتين وتعتبر من النوع الناعم الممتاز. – Amanda أماندا: تعبئة يبرود سوريا وتعتبر من النوع الناعم الأول.

وتختلف المتة حسب مناطق زراعتها في بلد المنشـأ:

– الببوري تزرع بعلاً في المناطق الجبلية. – أما الخارطة والأماندا تزرعان رياً في المناطق السهلية. – أما التاراغوي تزرع بعلاً في المناطق الجبلية.

في بعض مناطق سوريا تشرب المتة في كوب واحد لاكثر من شخص بينما يتم اعداد كأس لكل شخص في أماكن أخرى وتستهلك المتة عادة كما القهوة والشاي اكثر من مرة خلال النهار وفي السهرات.